Итадакимасу (いただきます) — это то, что японцы говорят прямо перед тем, как начать есть. Короткая фраза благодарности, которая буквально переводится как «я смиренно принимаю». Её произносят практически перед каждым приемом пищи, дома и в гостях, выражая благодарность всем и всему, благодаря чему эта еда оказалась на столе.
В русском языке нет точного аналога. Это отчасти молитва перед едой, отчасти «приятного аппетита» самому себе, отчасти тихое признание ценности пищи — и абсолютно автоматическое действие для любого, кто вырос в Японии.
Что на самом деле означает «итадакимасу»
Слово происходит от итадаку (いただく) — скромного глагола, означающего «получать» или «принимать». Произнося его перед едой, вы с благодарностью принимаете пищу, но эта благодарность адресована не только повару. Смирение здесь осознанное: итадаку — это глагол для получения чего-то от человека более высокого статуса, поэтому фраза мягко ставит принимающего пищу ниже самой трапезы, выражая признательность, а не требовательность.
Благодарность направлена к человеку, который приготовил еду, к фермерам и рыбакам, благодаря которым появились ингредиенты, и, в более древнем буддийском понимании, к растениям и животным, которые отдали свои жизни ради этого блюда. Вот почему это выражение часто объясняют как «спасибо за жизнь, которую я принимаю».
Как и когда это говорить
Произносите фразу прямо перед тем, как сделать первый глоток или съесть первый кусочек. Многие люди складывают ладони вместе и делают легкий кивок; многие другие просто произносят слово. Оба варианта нормальны — жест индивидуален, а не является строгим правилом. Японские дети учат это с ранних лет: целые классы дружно говорят итадакимасу перед школьным обедом, сложив ладони вместе, поэтому привычка укореняется во взрослой жизни очень глубоко.
Даже обедая в одиночестве, люди часто бормочут это себе под нос просто по привычке. Это скорее дань уважения и благодарности, чем религия, и никто не будет оценивать правильность вашего жеста.
いただきます
i-ta-da-ki-ma-su
Спасибо за эту еду / Приятного аппетита (перед едой)
ごちそうさまでした
go-chi-so-sa-ma de-shi-ta
Спасибо, это было угощение (после еды)
Парное выражение: готисосама
У каждого итадакимасу есть завершающая пара: готисосама дэсита (ごちそうさまでした), произносимое по окончании трапезы. Это означает что-то вроде «это был настоящий пир». В неформальной обстановке вы также услышите сокращенный вариант — просто готисосама, без дэсита — значение то же, но тон более дружеский.
У этого выражения тоже красивая история. Готисо (ご馳走) означает пир или изысканное угощение, и в своей основе это слово вызывает образ «беготни» — суеты, которая когда-то требовалась, чтобы собрать и приготовить еду для гостя. Сказать готисосама персоналу на выходе из небольшого ресторанчика — это настоящий комплимент, который ценится выше чаевых (которые в Японии всё равно не приняты).
Стоит ли говорить это туристам?
Вы не обязаны произносить ни одно из этих слов, но к туристам, которые это делают, относятся с особым теплом. Тихое итадакимасу (いただきます) перед едой и готисосама (ごちそうさま) при выходе показывают, что вы понимаете местный этикет — эти маленькие знаки вежливости местные жители искренне замечают и ценят.
Ни одна из фраз не меняет свою форму, поэтому их проще всего освоить в японском языке. Громкость тоже не имеет значения — едва слышное итадакимасу наедине с собой имеет такое же значение, как и хор за общим столом. Произносите их мягко и искренне, и вы будете чувствовать себя комфортно в любом месте, от скромной лапшичной до домашнего ужина.
Продолжайте учить японский
Время приема пищи — один из самых простых моментов, чтобы звучать естественно на японском, потому что эти фразы никогда не меняются. Выучите выражения, которые используются вокруг них — как сделать заказ, похвалить шеф-повара, попросить счет — в нашей бесплатной подборке японских фраз о еде и ресторанах, а также изучите весь ритуал в нашем руководстве по заказу еды с аудио и разговорной практикой в приложении Pretalk.
